COSECHA DE PLATANO

El tiempo óptimo de cosecha del plátano dependerá del mercado y uso final de la fruta. Para juzgar la madurez de la fruta y 

programación de la cosecha, se usa la edad de la fruta en el 

caso de exportación, mientras que para el mercado local 

informal, se usa el grosor y el llenado de la fruta. Para los 

mercados formales se requiere el cinteo de los racimos al 

momento de la aparición de todas las manos para conocer la 

edad de la fruta y programar las cosechas. Para el mercado de

los Estados Unidos la fruta debe tener una edad entre 9 y 12 

semanas con un mínimo de grosor de 40 mm (50/32”) (en el 

centro), mínimo de largo de 28 cms (11”) (punta a pulpa) y m

ínimo de peso de 400 gramos (14 onzas). Hay variaciones 

dependiendo del mes del año; en los meses fríos la fruta se 

desarrolla más despacio. También estos compradores tienen 

especificaciones de grosor y largo de los dedos. Para el

mercado local y de procesamiento, se cosecha los racimos con 

una edad de 11 o 12 semanas y preferiblemente con un grosor 

mínimo de 38 mm (en esta edad, también se maximiza el 

rendimiento para el productor).

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